Banting, Biltong, Banana Bread und Braai – Ein Body unter Zugzwang

Banting? Biltong? Braai? Cape Town scheint sehr proteinreich zu sein. Ich gebe zu, ich kannte keinen einzigen der hier aufgezählten Begriffe. Mit “Banting” komme ich erstmals in Berührung, als ich mich in einer Bakery nach glutenfreien Produkten erkundige. Nun, man kann ja mal fragen. Die Hoffnung stirbt schließlich zuletzt. Aber siehe da: Was ich in Wien bis dato nicht kennen lernen durfte, ist in Cape Town bereits Realität. Ich bekomme fast überall, in jeder Bäckerei, in jedem Supermarkt, in jedem Restaurant frische (!), “glutenfre(i)e” Produkte angeboten. Die Verkäuferin reicht mir ein “Banting”-Brot über die Theke, versichert mir, dass es genau meinem Kriterium entspricht und wendet sich dem nächsten Kunden zu. Auch der ordert ein Banting-Bread. Hm. Was hat es damit bloß auf sich?

Nach und nach stelle ich fest, dass “Banting” offenbar das neue “Paläo” ist – eine Ernährungsform, die sehr fleischlastig und kohlenhydratarm ausgerichtet ist. In dieser Kur – führt man sie gewissenhaft und genau aus – wird selbst zum Frühstück ausschließlich Fleisch gegessen.

“Banting”-tauglich ist demnach auch “Biltong”, eine in Streifen geschnittene, gewürzte und luftgetrocknete Rind- oder Wildfleisch-Spezialität (Kudu, Strauß, Springbock o. ä.), die in Südafrika besonders beliebt ist und sich nicht nur auf jeder Speisekarte (z.B. als Salatzutat), sondern auch in kleinen Portiönchen abgepackten Päckchen kurz vor der Supermarktkasse finden lässt. Ein Low-Carb-Snack also. Die Quengelware spricht mich optisch zwar gar nicht an, aber irgendwas muss an dieser geschmacklichen Begeisterung ja dran sein. Also, Augen zu und einfach kosten. Seither bin ich “Biltong”-Fan.

Ein “Braai” – sag niemals “Barbecue” dazu! – ist eine für Südafrika typische Grillerei, die im Sommer jeden Abend irgendwo stattfindet. Gebraait wird nicht nur privat, sondern auch in den Gastgärten diverser Restaurants und Lokale. Auch im Schulhof fand unlängst ein Freitagabend-Braai statt. Die Kühlregale sind voll mit “Braai”-Ware wie Schnitzel, Rippchen, Steaks und Würsten. Langsam wird mir der Fleischkonsum aber auch zuviel. Auch wenn bei diesen Gelegenheiten auch Fisch und Gemüse auf den Grill geworfen werden, hab ich jetzt mal für eine Weile ausgebraait.

Ich brauch was Süßes 🙂 Mein erstes (wieder Banting-taugliches, glutenfreies und obendrein veganes) “Banana Bread” teste ich auf einer mit Mario veranstalteten Kaffeehaus-Tour. Dieses ist ausgehöhlt, mit Vanilleeis gefüllt, mit Bitterschokolade übergossen und mit würzigen Nüssen garniert. Ein lukullischer Hochgenuss. Echt!

Morgen stehe ich, nein laufe ich, wieder auf dem Laufband. Versprochen! Der Body muss das schließlich ja auch alles aushalten. Zwar freuen sich meine (noch nicht (wieder?) aufgebauten) Muskeln sehr über diese Eiweißschübe, aber zuviel ist manchmal eben einfach zuviel.